材料
：熟扇贝丁25克
，养分胡萝卜15克 ，丰富芹菜10克  ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个
，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料
：植物油10毫升
，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净 ，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶
，促进切小丁 。

　　3
、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净，切小丁  ，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7
 、煎至一面成形，再煎此外一面
，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉 。

　　8、炒锅上火，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
，灵敏翻炒。

　　9、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉 ，平坦在蛋皮上卷成卷，切块便可食用。

　　小贴士 ：

　　1、扇贝本身极富甘旨 ，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐
，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2
、扇贝
、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃 。

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